クロワッサン6個 ☆予備発酵 イースト ……10g 砂糖 ……30 準強力粉 ……30(200gからとる) ぬるま湯 ……75~80 (40℃) ★材料 準強力粉 ……200 g スキムミルク ……15g 卵(溶いて) ……26g ★★ 塩 ……3g 発酵バター ……30g （食塩不使用）(指で潰れる柔らかさ) 折込用： 発酵バ…