カステラ

スクエア型

カステラのレシピ

材料
強力粉 200ｇ(ふるいにかけておく)
卵 Ｌsize７個 or Ｍsize ８個(常温に戻し、カラザを取っておく)
砂糖 230ｇ
はちみつ 大さじ４とお湯or温めた牛乳 50cc を合わせて溶かしておく

作り方

オーブンを170度で予熱しておく
①卵を軽くほぐして、砂糖を入れてハンドミキサー高速で約１０分よく泡立てる

②①にはちみつとお湯(牛乳)を加えて、さらに１〜２分泡立てる

③ハンドミキサーを中速にし、強力粉を２〜３回に分けて、２〜３分混ぜ合わせる(粉玉をのこさない、大きな気泡はつくらないように)

④ハンドミキサーを止め、たねを持ち上げて、「の」の字をかいて、きれいに読めるくらいの泡立てくらいにする

⑤型にたねを流し入れる
⑥オーブン150度で１時間焼く
⑦竹串に生地がつかなければ、型からはずして、ラップで包む。