白玉粉 100 水 90 水は、硬さを見ながら調整★たれ 片栗粉 少々 砂糖 35 しょうゆ 大さじ2 水 60たれは、粉物を混ぜてから液体を混ぜる。 ※沸騰前のお湯に入れて 茹でて 浮いてきたら 少し茹でて 冷水に取り出す 求肥白玉粉 100 砂糖 30 水 150片栗粉 適量取…

れしぴ (bts tataﾊﾟﾝ)5個強力粉 160 砂糖 20 サフ 3塩 3 ﾊﾞﾀｰ 15水 110~115 （35℃くらい）食用色素 黄色&赤 薄く まく ができて 8割コネ位になったら 10g取り、黄色の色素で捏ねる。残りは 赤の色素で。1次発酵 40℃で25分2次発酵 40℃で20分170℃予熱 150℃で15…

28×28卵 200 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 90バター 10 油 10 牛乳 20薄力粉 70180度 15分