シュー皮●水 60g ●バター 18g ●植物油 18g ●塩 ひとつまみ ●砂糖 ふたつまみ薄力粉 36g 全卵 100g (M2個くらい)●を、15cmほどの鍋に入れ、 薄力粉は、ふるっておく。 ●の入った鍋を火にかけ、全体に沸騰したら、火を止め薄力粉を一気に入れ混ぜ合わせる。 粉…

スクエア型カステラのレシピ材料 強力粉 200ｇ(ふるいにかけておく) 卵 Ｌsize７個 or Ｍsize ８個(常温に戻し、カラザを取っておく) 砂糖 230ｇ はちみつ 大さじ４とお湯or温めた牛乳 50cc を合わせて溶かしておく作り方 オーブンを170度で予熱しておく ①卵…

ウインナーチーズのちぎりパン ☾生地2斤強力粉 430㌘ 薄力粉 20㌘ 砂糖(菓子) 40㌘ (惣菜) 30㌘ ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 8㌘ 塩 5㌘ 無塩ﾊﾞﾀｰ(菓子) 40㌘ (惣菜) 30㌘ 卵+水 280㌘

こっぺぱん🍓➕🥐 強力粉 240 薄力粉 60 砂糖 10 塩 5 ﾊﾞﾀｰ 15 水（人肌） 180 ｻﾌ 9 160度 15分 #白いコッペパン を作って。#生クリーム つくつって。#苺🍓 葉っぱの軸を少しだけ残すと 水分が出にくいので ほんのちょこっと 残してホイップと組み合わせ〜( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄…

【プチフランスの作り方】8個分強力粉 ４００g 砂糖 ８g 塩 ４g ぬるま湯 ２６０ml ドライイースト ２g230℃ 予熱 210℃ 15分明太フランス🇫🇷(๑♡ᴗ♡๑)美味しい

5分割強力粉 100% 砂糖 10% サフ 1~1.5%牛乳 70% 塩 1.5% バター 10% ※ﾍﾞｰｶｰｽﾞパーセント。 «クッキー生地» 〔5個分〕 (倍量) バター 25 g 50g ｸﾞﾗﾆﾕｰ糖 40 80 全卵(溶き卵) 25 50 薄力粉 80 170 ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ 少々ｸﾞﾗﾆﾕｰ糖 (成型の時) ★焼成★ 250℃予熱 5分程中段…

クリームが美味しい クリームパン〔6個〕 強力粉 150 砂糖 10 サフ 2 ｽｷﾑﾐﾙｸ 6 全卵 22塩 2 バター 15水 73〜78塗り卵をして、少し乾かしてから焼くと綺麗な照りのあるパンになります。200度10分 ⚪️クリーム生地〔6個〕 牛乳 200 卵黄 2個 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 30 薄力…

ロールパン 12個〔55g程度〕 ⚪️ロールパン ⚪️惣菜パン ⚪️菓子パン 食パンもいけるかも。1斤なら 強力粉 360 砂糖 22 サフ 4バター 20 塩 7牛乳 245 180度 13分

DAISOのベーキングトレイで。《39㎝×24.5㎝》で作りました．ちなみに、《32.5㎝×23㎝》小さいトレイもありました。 4人家族ならコッチで、1切れずつがちょうど良いサイズかな。 どちらも、200円商品です． 私のレシピ。 39×24.5 28×28 全卵 3個 〔2個〕 上白…

メロンパン8個分〈クッキー生地〉○無塩バター 30g ◎指で潰せる硬さ ○グラニュー糖 50g溶き卵 30g ☆薄力粉 100g ☆アーモンドプードル25g ☆は ふるっておく※仕上げに、グラニュー糖 【作り方】 バターは、常温で柔らかくする ゴムベラが 私は使いやすい○を合わ…

強力粉 160g 薄力粉 40g塩 4g 砂糖 6g サフ 3g 水 140g1個 55〜60で、6個にわける20㌢くらいの長方形に 成形する 20分発酵させ、1.5倍に膨らんだら200度で、15分やく

※卵は、1個60gとして。3個+α牛乳 250 卵 2個 砂糖 大さじ36個+α牛乳 500 卵 4個 砂糖 大さじ5作り方牛乳は、弱火で温める〔沸騰させない〕砂糖と、卵はよくすり混ぜする。 卵白が ほぐれたら 卵のボウルに、温めた牛乳を入れながら よくすり混ぜする。カラメ…

薄力粉 100 砂糖 12 牛乳 200 卵 1個①薄力粉と砂糖をボールに入れ 泡立て器で混ぜる ②牛乳を、100g①のボールに入れ よく混ぜる ③卵と残りの牛乳100を加えよく混ぜる。油orバターを引いたフライパンで、弱火で焼く

強力粉 200 全粒粉 50 砂糖 20 サフ 3 塩 3 ﾊﾞﾀｰ 3牛乳 165 胡桃 80 塗り卵をして210度 15分

クロワッサン6個 ☆予備発酵 イースト ……10g 砂糖 ……30 準強力粉 ……30(200gからとる) ぬるま湯 ……75~80 (40℃) ★材料 準強力粉 ……200 g スキムミルク ……15g 卵(溶いて) ……26g ★★ 塩 ……3g 発酵バター ……30g （食塩不使用）(指で潰れる柔らかさ) 折込用： 発酵バ…

28×28 薄力粉 45g 卵 2個 〔M size〕 砂糖 75g 牛乳 15g ﾊﾞﾀｰ 5g共立てで 簡単卵に 砂糖を3、4回に分けながら入れ まぜる。 バターと砂糖は 湯煎する。卵が 8の字を書いても 跡が消えないくらいになったら、低速でキメを整える。ふるいにかけた 粉を入れる。…

薄力粉 100 ｺｰﾝｽﾀｰﾁ 80 B.P 5g ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 20g 無塩ﾊﾞﾀｰ 160g 三温糖 140g 卵黄 80g 卵白 160g 牛乳 40g 塩 ひとつまみ生地の作り方 ①卵黄に 半量の三温糖 を加え白くもったりするまでまぜる。②溶かしﾊﾞﾀｰを 数回に分けて加え その都度よく混ぜる。 人肌に…

1斤 1.5斤 2斤強力粉 250 (375) (500) 牛乳 180 (270) (360) ﾊﾞﾀｰ 20 ( 30) ( 40) 砂糖 20 ( 30) ( 40) 塩 2.5 ( 5) ( 7.5) サフ 3 ( 4) ( 5) 水に置換え 162 (230) (310)

生地（15cmスクエア型1個分）卵黄 60g（L3個分） 牛乳 60g サラダ油 40g バニラオイル 3滴 薄力粉 60g 卵白 120g グラニュー糖 60g☆準備 クッキングシートで縁になるところに✂️で切り目をいれ 型に沿う様に敷く 耐熱ボウルに牛乳とサラダ油を入れ、電子レン…

☆型にクッキングシートをカットして敷く ☆バターとチョコ30秒ずつレンジで 溶かす ☆オーブンは、170°予熱 焼き時間30分 ①卵黄と砂糖混ぜる 砂糖を溶かす様に すり混ぜ ②溶かしたチョコとﾊﾞﾀｰ入れる。 ③生クリームいれる 切り混ぜします。 ④卵白は、白っぽく…

強力粉 200g 砂糖 16g イースト 3g水 40g 牛乳 100g塩 3g 無塩ﾊﾞﾀｰ 18g《フィリング》ベーコン 120g 玉ねぎ 100 g マヨネーズ 適量 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ チーズ 適量 バジル 適量カップに乗せて 200度15分

強力粉 400g 砂糖 18g サフ 5g塩 5g ﾊﾞﾀｰ 20gぬるま湯〔40°〕 255g ☆プロセスチーズ 60g ☆ベーコン 50g ☆バジル・ブラックペッパー ☆ピザチーズ

強力粉 270 ｽｷﾑﾐﾙｸ 8 サフ 3 砂糖 14水 180塩 3 バター 10

改良レシピ卵白 5個（40g前後） 砂糖 45卵黄 4個〔20g〕 砂糖 30油 60 牛乳 80薄力粉 125 B.P 3 横に揺らして 生地を均等に ならす。 10㌢程のたかさから、落として 空気抜きすること 180℃ 10分 170℃ 20分

めも。 卵 2個 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 60 薄力粉 60 卵白と、卵黄に分け ｸﾞﾗﾆｭｰ糖少しずつ入れて メレンゲをつくる。 その中にたまごをさくっとまぜる。薄力粉を入れる。 絞り袋で絞る。粉糖をかけて 170℃ 12分

※卵は L size。 卵黄 4個〔1個20g〕 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 30牛乳 30 油 30 薄力粉 70卵白 170g〔1個40g〕 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 30 （マーブル） ⭐︎コーヒー 大さじ2 ⭐︎ぬるま湯 小さじ2 ⭐︎ﾘｷｭｰﾙorぬるま湯 小さじ1卵黄は、マヨネーズ状になるまで。 卵白は、腰切りしてから、ｸﾞﾗﾆｭｰ…

白玉粉 100 水 90 水は、硬さを見ながら調整★たれ 片栗粉 少々 砂糖 35 しょうゆ 大さじ2 水 60たれは、粉物を混ぜてから液体を混ぜる。 ※沸騰前のお湯に入れて 茹でて 浮いてきたら 少し茹でて 冷水に取り出す 求肥白玉粉 100 砂糖 30 水 150片栗粉 適量取…

れしぴ (bts tataﾊﾟﾝ)5個強力粉 160 砂糖 20 サフ 3塩 3 ﾊﾞﾀｰ 15水 110~115 （35℃くらい）食用色素 黄色&赤 薄く まく ができて 8割コネ位になったら 10g取り、黄色の色素で捏ねる。残りは 赤の色素で。1次発酵 40℃で25分2次発酵 40℃で20分170℃予熱 150℃で15…

28×28卵 200 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 90バター 10 油 10 牛乳 20薄力粉 70180度 15分

パートシュクレ薄力粉 …120 砂糖 …40 油 …45 卵 …20 （ｺｺｱ 30） クレームダマンド薄力粉 …10 バター …50 砂糖 …50 ｱｰﾓﾝﾄﾞ ﾌﾟｰﾄﾞﾙ…50 卵 …60 塩 …ひとつまみ予熱 180° 焼き20分 覚めたら 型から外して カスタードorホイップクリーム のせ フルーツ🥭🍓🍑 [uploading…