薄力粉 100 砂糖 12 牛乳 200 卵 1個①薄力粉と砂糖をボールに入れ 泡立て器で混ぜる ②牛乳を、100g①のボールに入れ よく混ぜる ③卵と残りの牛乳100を加えよく混ぜる。油orバターを引いたフライパンで、弱火で焼く

強力粉 200 全粒粉 50 砂糖 20 サフ 3 塩 3 ﾊﾞﾀｰ 3牛乳 165 胡桃 80 塗り卵をして210度 15分

クロワッサン6個 ☆予備発酵 イースト ……10g 砂糖 ……30 準強力粉 ……30(200gからとる) ぬるま湯 ……75~80 (40℃) ★材料 準強力粉 ……200 g スキムミルク ……15g 卵(溶いて) ……26g ★★ 塩 ……3g 発酵バター ……30g （食塩不使用）(指で潰れる柔らかさ) 折込用： 発酵バ…

28×28 薄力粉 45g 卵 2個 〔M size〕 砂糖 75g 牛乳 15g ﾊﾞﾀｰ 5g共立てで 簡単卵に 砂糖を3、4回に分けながら入れ まぜる。 バターと砂糖は 湯煎する。卵が 8の字を書いても 跡が消えないくらいになったら、低速でキメを整える。ふるいにかけた 粉を入れる。…