⭐︎私のパンの捏ね方。 分量の強力粉を ２つのボールに分ける 大ボール サフ・砂糖・卵・ｽｷﾑﾐﾙｸ・粉末パウダー・ 小ボウル 塩・ﾊﾞﾀｰ（オイルの時は、混ざる直前に大ボールに入れる） 大ボールに ぬるま湯を 砂糖・サフにかけて入れる ゴムバラで よく混ぜ、と…

18cm丸型 プレーン生地 バター 50g 砂糖 30g 卵黄 1個 薄力粉 110g ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ 20g ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ 少々 ココア生地 バター 80g 砂糖 60g 卵黄 1個 ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ 少々 薄力粉 110g ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ 20g ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ 20g ❶軽く指で押して 凹むくらいの柔らかさのバタ-とｸﾞﾗﾆｭ…

10個分 道明寺粉 2 00g お湯 500g 砂糖 15g こしあん 20g 10個

«材料»強力粉 250g (500)砂糖 15g (20)サフ 3g (5)黒ごま 10g(入れるなら) 水(40℃) 150g(300) ｵﾘｰﾌﾞ油 5g(10) 塩 3g(5) 具材 くるみ プロセスチーズ クリームチーズなど。 茹でるお湯90℃弱 蜂蜜 大さじ2 220℃ 18分 捏ね⇒分割⇒成型⇒ホイロ⇒茹でる⇒焼成 チーズ…

材料(6個分) 牛乳 250g ﾊﾞﾆﾗﾍﾟｰｽﾄ 10g ﾊﾞﾀｰ 15g 薄力粉 35g 強力粉 30g ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 110g 卵黄 １個 全卵 26g ★型塗り用 ﾊﾞﾀｰ ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 ①バターは、常温で 指で潰せるくらいになったら グラニュー糖と混ぜる ②50度くらいに温めた牛乳とバニラペーストを①の中へ…