強力粉 270 ｽｷﾑﾐﾙｸ 8 サフ 3 砂糖 14水 180塩 3 バター 10

改良レシピ卵白 5個（40g前後） 砂糖 45卵黄 4個〔20g〕 砂糖 30油 60 牛乳 80薄力粉 125 B.P 3 横に揺らして 生地を均等に ならす。 10㌢程のたかさから、落として 空気抜きすること 180℃ 10分 170℃ 20分

めも。 卵 2個 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 60 薄力粉 60 卵白と、卵黄に分け ｸﾞﾗﾆｭｰ糖少しずつ入れて メレンゲをつくる。 その中にたまごをさくっとまぜる。薄力粉を入れる。 絞り袋で絞る。粉糖をかけて 170℃ 12分

※卵は L size。 卵黄 4個〔1個20g〕 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 30牛乳 30 油 30 薄力粉 70卵白 170g〔1個40g〕 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 30 （マーブル） ⭐︎コーヒー 大さじ2 ⭐︎ぬるま湯 小さじ2 ⭐︎ﾘｷｭｰﾙorぬるま湯 小さじ1卵黄は、マヨネーズ状になるまで。 卵白は、腰切りしてから、ｸﾞﾗﾆｭｰ…