5分割強力粉 100% 砂糖 10% サフ 1~1.5%牛乳 70% 塩 1.5% バター 10% ※ﾍﾞｰｶｰｽﾞパーセント。 «クッキー生地» 〔5個分〕 (倍量) バター 25 g 50g ｸﾞﾗﾆﾕｰ糖 40 80 全卵(溶き卵) 25 50 薄力粉 80 170 ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ 少々ｸﾞﾗﾆﾕｰ糖 (成型の時) ★焼成★ 250℃予熱 5分程中段…