リッチ生地

5分割

強力粉 100%
砂糖 10%
サフ 1~1.5%

牛乳 70%
塩 1.5%
バター 10%
※ﾍﾞｰｶｰｽﾞパーセント。

«クッキー生地»
〔5個分〕 (倍量)
バター 25 g 50g
ｸﾞﾗﾆﾕｰ糖 40 80
全卵(溶き卵) 25 50
薄力粉 80 170
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ 少々

ｸﾞﾗﾆﾕｰ糖 (成型の時)

꙳★焼成★
250℃予熱 5分程

中段 180℃ 13分

2段焼き 倍量の時
上段・下段使用