卵液(ミルクボトル5個分)
全卵 130g
グラニュー糖 85g
牛乳 180g
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 適量
カラメル
グラニュー糖 50g
水 大さじ1
お湯 大さじ1
①ボウルに 卵とグラニュー糖を混ぜる
②牛乳は、90度くらい？
沸騰しない程度に温める
③ ②を①に 3回に分けて混ぜる
そして、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れ混ぜる
④ あみで 濾す
⑤ミルクボトルに分け入れ ホイルをかぶせる
⑥鍋に2センチくらいの水を貼り ⑤を鍋に入れ 蓋をして沸かす
鍋底に小さな気泡になったら弱火にして 15分蒸す
