シフォン 18㌢

改良レシピ

卵白 5個（40g前後）
砂糖 45

卵黄 4個〔20g〕
砂糖 30

油 60
牛乳 80

薄力粉 125
B.P 3

横に揺らして 生地を均等に ならす。
10㌢程のたかさから、落として 空気抜きすること

180℃ 10分
170℃ 20分