パンの捏ね方

⭐︎私のパンの捏ね方。

分量の強力粉を ２つのボールに分ける

大ボール🥣

サフ・砂糖・卵・ｽｷﾑﾐﾙｸ・粉末パウダー・

小ボウル🥣

塩・ﾊﾞﾀｰ（オイルの時は、混ざる直前に大ボールに入れる）

大ボールに ぬるま湯を 砂糖・サフにかけて入れる

ゴムバラで よく混ぜ、とろろ状になったら

小ボウルを加え混ぜる。

粉気が無くなったら 台に出し縦に捏ねる

生地が、台から離れまとまったら、

生地を丸め v字のように捏ねる。

表面が つるん！と綺麗に張りが出てきたら

空の大ボールに入れ ラップをして40度くらいで発酵する。

倍の大きさになったら 

フィンガーテストと、ガス抜きをします。