卵なし パン生地
ロールパン 12個〔55g程度〕
⚪️ロールパン
⚪️惣菜パン
⚪️菓子パン
食パンもいけるかも。1斤なら
強力粉 360
砂糖 22
サフ 4
バター 20
塩 7
牛乳 245
180度 13分
ロールケーキ しっとり,
DAISOのベーキングトレイで。
💮《39㎝×24.5㎝》で作りました．
ちなみに、《32.5㎝×23㎝》小さいトレイもありました。
4人家族ならコッチで、1切れずつがちょうど良いサイズかな。
どちらも、200円商品です．
私のレシピ。
39×24.5 28×28
全卵 3個 〔2個〕
上白糖 60 〔40〕
◉薄力粉 70 〔55〕
はちみつ
＊ﾊﾞﾀｰ 15 〔10〕
＊牛乳 15 〔10〕
◉は、ふるっておく
・お湯は、35度くらいにして、
＊を温める。
・オーブンは、予熱190度。
・型には、クッキングシートを引く、
型が立つように切り込みを入れる。
①＊を温めたお湯に、卵の入ったボウルを当てて。砂糖を3、4回に分け混ぜながら入れる。
8の字が書けて しばらく跡が残るくらいまで、ミキサーで温める。
白っぽくなり、8の字が書けそうなら湯煎からおろす。
②温めた＊を、卵の入っている ボウルにいれ、『の』の字を書くように静かに混ぜる。
③ふるった◉を、卵のボウルに ふるい入れる。『の』の字を書くように混ぜる。〔粉気があってもよし！〕
④型に流し入れ、スケッパーで平らになる様にする。
角を、トントンと、当て空気抜きする。
予熱したオーブンで、180度12分焼く。
⑤焼けたら 表面は、ラップ
側面のクッキングシートだけ、外し
冷ます。
長い面を手前に、巻く？
メロンパン 8個分
メロンパン8個分
〈クッキー生地〉
○無塩バター 30g ◎指で潰せる硬さ
○グラニュー糖 50g
溶き卵 30g
☆薄力粉 100g
☆アーモンドプードル25g
☆は ふるっておく
※仕上げに、グラニュー糖
【作り方】
バターは、常温で柔らかくする
ゴムベラが 私は使いやすい
○を合わせる。よくすり混ぜする。
混ざったら、卵🥚よく混ぜ合わせ。
☆を加え、粉っぽさが無くなるように 混ぜて、まとめる。
ラップに包み。冷蔵庫で冷やし固める．
8等分にカットし。
ラップで挟み、スッケッパーを使い 平くする。
〈はちみつ🍯ロールパン〉 8個分
強力粉 280g
はちみつ 20g 〔砂糖でも〕
サフ 3g
溶き卵 15g
牛乳 135g 〔人肌温度〕
塩 3g
バター 15g
卵、牛乳生地なので。
よく捏ね、よく緩ませる。
20分目安。
※190度 17分 〔こんがり〕
※180度で予熱
180度で 10分
160度で 5分やく
Panasonicが、火力が強いので
180度 15分で焼いてみよう。
ソフトフランス
強力粉 160g
薄力粉 40g
塩 4g
砂糖 6g
サフ 3g
水 140g
1個 55〜60で、6個にわける
20㌢くらいの長方形に 成形する
20分発酵させ、1.5倍に膨らんだら
200度で、15分やく
クレープ生地
薄力粉 100
砂糖 12
牛乳 200
卵 1個
①薄力粉と砂糖をボールに入れ 泡立て器で混ぜる
②牛乳を、100g①のボールに入れ よく混ぜる
③卵と残りの牛乳100を加えよく混ぜる。
油orバターを引いたフライパンで、弱火で焼く
全粒粉のクルミぱん
強力粉 200
全粒粉 50
砂糖 20
サフ 3
塩 3
ﾊﾞﾀｰ 3
牛乳 165
胡桃 80
塗り卵をして
210度 15分
